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Chili sin Carne. Foto: Wirths PR
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Chili sin Carne
(für 4 Personen)
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
4 EL Olivenöl
1 kleine grüne Paprikaschote
1 kleine rote Paprikaschote
1-2 rote Chilischoten
2 EL Tomatenmark
1 kleine Dose geschälte Tomaten (400 g Einwaage / 240 g
Abtropfgewicht)
1 Dose Kidney Bohnen (400 g Einwaage / 250 g Abtropfgewicht)
1 Dose weiße Bohnen (400 g Einwaage / 200 g Abtropfgewicht)
1 Dose Mais (330 g Einwaage / 285 g Abtropfgewicht)
Salz
Chilipulver
frischer Koriander
Zwiebeln und Knoblauchzehe abziehen, fein würfeln, in heißem
Olivenöl in einem großen Topf scharf anbraten. Paprika- und Chilischoten
waschen, putzen. Paprikaschoten in kleine Würfel schneiden, zugeben. Die
Chilischote längs halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch sehr
fein würfeln, mit Tomatenmark, den Tomaten, den abgetropften Bohnen und dem
Mais an die Zwiebeln geben. Alles 15-20 Minuten kochen lassen. Mit Salz und
Chilipulver pikant nachwürzen und mit frisch gezupften Korianderblättchen
anrichten.
Pro Person: 295 kcal (1235 kJ), 12,7 g Eiweiß, 11,7 g Fett,
29,1 g Kohlenhydrate
Küchentipp:
Das vegetarische Chili kann sehr gut vorbereitet werden. Wärmen Sie es
kurz vor Mitternacht einfach auf und servieren Sie es als kräftige
Mitternachtssuppe.
