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Thunfisch-Bohnen-Salat.
Foto: Wirths PR/J. West
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Thunfisch-Bohnen-Salat
(für 4 Personen)
1 Dose Kidney-Bohnen (280 g
Abtropfgewicht)
1 Dose weiße Bohnen (280 g
Abtropfgewicht)
1 große rote Zwiebel
4 Stangen Bleichsellerie
1/2 Bund glatte Petersilie
2 Dosen Thunfischfilets in Wasser
(à 200 g)
150 g Pflücksalat
2 EL Weißweinessig
Salz
frisch gemahlener schwarzer
Pfeffer
1 TL Dijon-Senf
5 EL natives Olivenöl extra
Die Bohnen in einem Sieb kurz
abbrausen und abtropfen lassen. Bleichsellerie putzen, waschen und in feine
Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, die Hälfte der
Petersilie grob hacken. Den Pflücksalat putzen, waschen und trocken schleudern.
Den Thunfisch abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Alles
mit der Petersilie in eine große Schüssel geben. Aus Essig, Salz, Pfeffer, Senf
und Olivenöl ein Dressing zubereiten, abschmecken und über die
Thunfisch-Bohnenmischung geben.
Pro Person: 359 kcal (1503 kJ), 30,4 g Eiweiß, 14,4 g
Fett, 24,9 g Kohlenhydrate
Das beste Öl für den Salat
Natives Olivenöl extra ist das
qualitativ hochwertigste Olivenöl und stammt nur aus der ersten Pressung.
Charakteristisch sind die olivgrüne Farbe, der fruchtige Geschmack und die
vorteilhafte Fettsäurezusammensetzung. Olivenöl ist reich an Ölsäure, der ein
cholesterinsenkender und damit das Herz-Kreislauf-System schützender Effekt
nachgesagt wird. Natives Olivenöl extra ist nicht so hitzestabil wie
raffinierte Olivenöle und sollte deshalb besonders für Salate, Rohkost, Pasta
sowie zum Dünsten von Gemüse verwendet werden.
