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Tostadas. Foto: Hensel/Wirths PR
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Tostadas
(für 4 Personen)
150 g Maismehl
180 g Weizenmehl
250 ml warmes Wasser
1 TL Salz
1 Packung Hensel Soja-Kost Mexicana-Mix
2 EL
Olivenöl
1 Avocado
1
Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
1 Limette
3 Tomaten
150 g grüne Bohnen
1 Zwiebel
2 EL Agavensaft (Reformhaus)
frischer Koriander
Aus Maismehl, Weizenmehl, Wasser und Salz einen glatten Teig
herstellen. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen. Anschließend haselnussgroße
Stücke vom Teig reißen, mit Nudelholz hauchdünn ausrollen. 1 EL Olivenöl in
Pfanne erhitzen und Tortillas kurz auf beiden Seiten knusprig braten,
herausnehmen und warm stellen. Hensel Soja-Kost Mexicana-Mix nach
Packungsaufschrift zube-reiten. Avocado schälen, halbieren, Kern entfernen und
das Fleisch mit einer Gabel zerdrücken. Knoblauchzehe mit Knoblauchpresse dazu
drücken, alles mit Salz, Pfeffer und ausgepressten Limettensaft abschmecken.
Salzwasser zum Kochen bringen, Tomaten ohne Strunk 10 Sek. ins kochende Wasser
geben, danach unter fließend kaltem Wasser abschrecken und häuten, entkernen
und grob würfeln.
Die Bohnen in 1 cm lange Stücke schneiden, ca. 5 Min. im
Salzwasser garen, herausnehmen und abschrecken. Zwiebel schälen und grob
würfeln, in restlichem Öl anbraten. Die entkernte und gewürfelte Tomaten sowie
das eingeweichte Hensel Mexicana-Mix und den Agavensaft zugeben. Kurz köcheln.
Die Tortillas mit Avocadocreme und einem Esslöffel von dem Gemüse-Mix bestreichen.
Nach Wunsch mit Koriander garnieren.
Pro Person: 564 kcal (2360 kJ), 23,9 g Eiweiß, 16,5 g Fett,
79,3 g Kohlenhydrate
