Christstollen backen

Selber genießen oder verschenken: Selbstgebackener 

Christstollen. Foto: Wirths PR

Christstollen - Rezept

(ergibt 2 Stollen à 1 kg)

Sterntaler

Sterntaler. Foto: Wirths PR

Sterntaler

(ergibt etwa 40 Stück)

Wildentenragout mit Bandnudeln.            Foto: Wirths PR

Wildentenragout mit Bandnudeln

(für 4 Personen)

3 unbehandelte Orangen

1 Wildente (ca. 850 g)

30 g Butter

1 Bund Suppengrün (feingewürfelt)

2 Zwiebeln

2 Frühlingszwiebeln

2 EL Tomatenmark

0,5 l Rotwein

0,4 l Hühnerbrühe

Salz

Pfeffer

400 g Bandnudeln

Die Schale einer Orange dünn abschälen und in sehr feine Streifen schneiden. Alle Orangen auspressen. Von den Enten die Keulen, Flügel und Brüste abtrennen. Brustfleisch häuten, in 1 cm große Würfel schneiden. Keulen und Flügel und das Brustfleisch in Butter anbraten. Frühlingszwiebeln in Röllchen schneiden, Zwiebeln und Suppengrün fein würfeln dazugeben und leicht bräunen. Tomatenmark unterrühren. Mit Rotwein ablöschen und fast völlig einkochen lassen. Orangensaft, -schale und Hühnerbrühe zugeben, würzen und ca. 30 Min. köcheln lassen. Entenfleisch herausnehmen. Die Sauce ca. 10 Min. einkochen  und dann durch ein Sieb passieren. Das Fleisch von den Keulen lösen und klein schneiden. Inzwischen die Bandnudeln nach Anweisung kochen. Keulen- und Brustfleisch unter die Sauce mischen und 5 Minuten köcheln lassen. Sauce eventuell entfetten. Das Ragout mit den Nudeln anrichten.

Pro Person: 801 kcal (3353 kJ), 41,0 g Eiweiß, 31,8 g Fett, 87,6 g Kohlenhydrate

Bandnudeln mit Fasanenbruststreifen in Steinpilz-Pfifferling-Sauce

Bandnudeln mit Fasanenbruststreifen in Steinpilz-Pfifferling-Sauce.
Foto: Wirths PR

Bandnudeln mit Fasanenbruststreifen in Steinpilz-Pfifferling-Sauce

(für 4 Personen)

400 g Bandnudeln

2 Fasanenbrüste

300 g Pfifferlinge

300 g Steinpilze

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

frischer Thymian

frischer Rosmarin

6 EL Olivenöl

4 cl Weinbrand

0,4 l Sahne

0,1 l Crème fraîche

Salz

Pfeffer

Kerbel

etwas geriebener Bergkäse

Bandnudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen, anschließend abgießen und abschrecken. Inzwischen die Fasanenbrüste waschen und trocken tupfen. Die Pfifferlinge und die Steinpilze putzen, kurz waschen, abtrocknen und je nach Größe vierteln oder halbieren. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und würfeln. Thymian und Rosmarin waschen und fein hacken. In einem breiten Topf 3 EL Olivenöl erhitzen, die Zwiebel- und Knoblauchstücke darin andünsten. Die Pilze und die frischen Kräuter zugeben, etwa 2-3 Minuten ausschwenken. Mit Weinbrand ablöschen und flambieren. Die Sahne auffüllen, mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken und 5 Minuten köcheln lassen. 

Den Topf vom Herd nehmen und die Crème fraîche einrühren. In einer Pfanne 3 EL Olivenöl erhitzen. Die Fasanenbrüste salzen und pfeffern, zuerst mit der Fleischseite in die Pfanne legen und eine Minute braten. Fleisch wenden und weitere 2-3 Minuten braten. Die Nudeln auf 4 Tellern anrichten und mit der Sauce übergießen. Fasanenbrüste in Scheiben schneiden und über die Sauce verteilen. Mit Kerbel und geriebenem Bergkäse garnieren und servieren.

Pro Person: 1025 kcal (4291 kJ), 50,7 g Eiweiß, 63,3 g Fett, 76,0 g Kohlenhydrate

Bandnudeln mit Entenbrust in rosa Pfeffer-Cognac-Sauce

Bandnudeln mit Entenbrust in rosa Pfeffer-Cognac-Sauce.
Foto: Wirths PR

Bandnudeln mit Entenbrust in rosa Pfeffer-Cognac-Sauce

(für 4 Personen)

250 g Brokkoliröschen

2 Entenbrüstchen mit Haut (à 350 g)

Salz

weißer Pfeffer

4 EL Butter

400 g Bandnudeln

2-3 Schalotten

1 TL Tomatenmark

rosa Pfefferkörner

1/8 l Weißwein

1/8 l Sahne

1 EL Crème double

4 cl Cognac

1 Prise Zucker

Die gewaschenen Brokkoliröschen zerteilen und blanchieren. Die Entenbrüstchen salzen, pfeffern und in einer Pfanne in 2 EL heißer Butter von beiden Seiten braten und warm stellen. In der Zwischenzeit die Bandnudeln nach Packungsbeilage kochen, bis sie den richtigen Biss haben. 2 EL Butter dem Bratensatz beigeben und die gewürfelten Schalotten darin anschwitzen. Tomatenmark und Pfefferkörner dazugeben. Den Saucenfond mit Weißwein und Sahne ablöschen und etwas einköcheln lassen. Mit Crème double und Cognac verfeinern, mit Salz und Zucker abschmecken. Die Entenbrüstchen aufschneiden und mit den Bandnudeln anrichten. Die Sauce darüber geben und die in Butter geschwenkten Brokkoliröschen darauf anrichten.

Pro Person: 987 kcal (4132 kJ), 48,1 g Eiweiß, 52,1 g Fett, 85,0 g Kohlenhydrate

Ente

Enten unterscheidet man nach der Art und dem Alter. Die Frühmastente oder junge Ente wird 3 Monate alt und etwa 2 kg schwer. Die „normale” Ente erreicht ein Gewicht von 2-3 kg bei einem Alter von 6 Monaten. Enten, die älter als 1 Jahr sind, haben oft einen etwas tranigen Geschmack. Flugenten unterscheiden sich von Hausenten durch ein fettärmeres und festeres Fleisch sowie einen intensiveren Geschmack. Wildenten schmecken nur, wenn sie jung sind. Ihr Fleisch ist fettarm und sollte deshalb mit Speck gespickt oder umwickelt werden. Eine besondere Art ist die Barbarie-Ente, eine Kreuzung zwischen Flug- und Wildente. Am besten schmeckt Ente in den Monaten Oktober und Januar. Kauft man Tiefkühlware, so lässt man das Tier über Nacht auftauen. Man rechnet bei einem ganzen Tier mit 6-8 Stunden Auftauzeit, bei Teilstücken mit etwa 4 Stunden.

100 g Ente enthalten: 227 kcal (951 kJ), 18,1 g Eiweiß, 17,2 g Fett, 2,5 mg Eisen

Zitronenkuchen / Orangenkuchen

Einfach Lecker: Zitronenkuchen/Orangenkuchen.
Foto: Wirths PR

Zitronenkuchen / Orangenkuchen  

(ergibt jeweils 15 Scheiben)

Zitronenkuchen

2 unbehandelte Zitronen

150 ml Sonnenblumenöl

175 g Zucker

4 Eier

1 Prise Salz

125 g Mehl

125 g Weizenstärke

1/2 Päckchen Backpulver

150 g Puderzucker

Die Zitronen mit Würfelzucker abreiben (oder 1-2 TL Zitronenzucker verwenden) und entsaften. Sonnenblumenöl mit Zucker, Eiern, der Prise Salz und der abgeriebenen Zitronenschale mit dem Handrührgerät gut verrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und zugeben, unterrühren und die Hälfte des Zitronensaftes zufügen. Die Masse in eine gut gefettete Teekuchenform füllen und bei 180 °C 45-50 Minuten hellbraun backen. Wenn der Kuchen zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken oder die Hitze leicht reduzieren. Für den Zitronenguss den Puderzucker mit dem restlichen Zitronensaft glatt rühren. Den Kuchen ein wenig abkühlen lassen, aus der Form lösen und den noch warmen Kuchen mit dem Zitronenguss überziehen.

Pro Scheibe: 243 kcal (1017 kJ), 2,4 g Eiweiß, 10,4 g Fett, 34,9 g Kohlenhydrate

Orangenkuchen

1 unbehandelte Orange

150 ml Sonnenblumenöl

150 g Zucker

3 Eier

1 Prise Salz

150 g Mehl

100 g Weizenstärke

1/2 Päckchen Backpulver

4 EL Orangenlikör

für den Guss

150 g Puderzucker

2 EL Orangensaft

3 EL Orangenlikör

Die Orange mit Würfelzucker abreiben (oder 1-2 TL Orangenzucker verwenden) und entsaften. 2 EL Orangensaft für den Guss beiseite stellen. Sonnenblumenöl mit Zucker, Eiern, Salz, Orangenschale und dem Orangensaft mit dem Handrührgerät gut verrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und zugeben, unterrühren und 4 EL Orangenlikör zufügen. Die Masse in eine gefettete Teekuchenform füllen und bei 180 °C 45-50 Minuten hellbraun backen. Wenn der Kuchen zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken, oder die Hitze leicht reduzieren. Für den Orangenguss den Puderzucker mit 2 EL Orangensaft und 3 EL Orangenlikör glatt rühren. Den Kuchen ein wenig abkühlen lassen, aus der Form lösen und den noch warmen Kuchen mit dem Orangenguss überziehen.

Pro Scheibe: 237 kcal (992 kJ), 2,2 g Eiweiß, 10,1 g Fett, 33,9 g Kohlenhydrate

  

Backtipp:

Jedes Backwerk wird lockerer, wenn ein 1/3 bis die Hälfte des Mehlgewichts durch Stärke ersetzt wird.

Schoko-Möhrenkuchen

Einfach Lecker: Schoko-Möhrenkuchen.                                       Foto: Wirths PR

Schoko-Möhrenkuchen

(ergibt 12 Stück)

150 ml Sonnenblumenöl

150 g Zucker

1 Prise Salz

4 Eier Größe M

250 g fein geriebene Möhren

Saft 1/2 Orange

275 g Weizenmehl

100 g Weizenstärke

1 Päckchen Backpulver

50 g Blockschokolade, gerieben

1 TL Zimt

100 g Kuvertüre oder Schokoladenglasur

30 g grob gehackte Haselnüsse zum Bestreuen

Sonnenblumenöl mit Zucker und Salz schaumig rühren, Eier nach und nach zugeben. Die fein geriebenen Möhren und den Orangensaft zugeben und unterrühren. Mehl und Stärke mit Backpulver mischen und nach und nach unterarbeiten. Zimt zugeben und die geriebene Schokolade unterheben. Teig in eine gefettete Springform (26 cm Æ) füllen. Auf der 2. Schiene von unten bei 200 °C ca. 45 Minuten auf Sicht backen. Den abgekühlten Kuchen aus der Form lösen, mit der aufgelösten Schokoglasur bestreichen und mit gehackten Haselnüssen bestreuen.

Pro Stück: 372 kcal (1557 kJ), 5,9 g Eiweiß, 18,9 g Fett, 44,3 g Kohlenhydrate

Kirschkuchen - Rezept

Einfach lecker: Frischer Kirschkuchen.
Foto: Wirths PR

Kirschkuchen

(ergibt 12 Stück)

600 g Kirschen

150 ml Sonnenblumenöl

125 g Zucker

2 Päckchen Vanillezucker

1 Msp. geriebene Zitronenschale

1 Prise Salz

3 Eier

175 g Mehl

75 g Weizenstärke

1/2 Päckchen Backpulver

Puderzucker

Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. Sonnenblumenöl, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Salz und Eier cremig rühren. Backpulver mit Mehl und Stärke vermischen, unterrühren. Die Masse in eine gebutterte Form streichen und die Kirschen darauf verteilen. Bei 180 °C ca. 45 Minuten backen.

Pro Stück: 252 kcal (1055 kJ), 2,9 g Eiweiß, 12,4 g Fett, 31,6 g Kohlenhydrate

Apfel-Tartes - Rezept

Einfach lecker: Apfel-Tartes.                                              Foto: Hensel/Wirths PR

Apfel-Tartes

(ergibt 8 Tartes)

50 g Pflanzenmargarine

50 g Hensel Soja-Kost „Voll-Soja“ (aus dem Reformhaus)

1 Ei

50 g  Zucker

150 g Mehl

4 säuerliche Äpfel

50 g Aprikosenkonfitüre

Die zimmerwarme Margarine mit Voll-Soja, Ei, Zucker und Mehl rasch zu

einem Teig verarbeiten und diesen kühl stellen. Äpfel schälen, vierteln, die Kerngehäuse entfernen und jedes Viertel in 5 Spalten teilen. Den Teig ca. 2

mm dick ausrollen, rund ausstechen und in gefettete Tarte-Förmchen legen.

Die halbierten Apfelspalten fächerförmig auf den Teig schichten, mit Aprikosenkonfitüre bestreichen und bei 180 °C ca. 12 Minuten backen. Nach Wunsch mit Minzblättchen bestreuen.

Pro Tarte: 215 kcal (909 kJ), 7 g Eiweiß, 9 g Fett, 27 g Kohlenhydrate, 26 mg Cholesterin

Einfach lecker: Frische Mutzenmandeln zum Kaffee.
Foto: Wirths PR

Mutzenmandeln - Rezept

(ergibt 70 Stück)

125 g Butter

150 g Zucker

2 Päckchen Vanillezucker

1 EL Rosenwasser

4 EL Rum

2 Eier

400 g Weizenmehl

1 gehäufter TL Backpulver

100 g gemahlene Mandeln

75 g Marzipan

1 Msp. abgeriebene Zitronenschale

1 Prise Salz

1 l Bratfett

100 g Zucker

Puderzucker

Butter mit Zucker und Vanillezucker verrühren. Nach und nach Rosenwasser, Rum, Eier, Mehl, Backpulver, Mandeln, Marzipan, abgeriebene Zitronenschale und Salz untermischen und alles zu einem zähen Teig verarbeiten. Den Teig mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.  Das Bratfett in einer großen Pfanne, in einem Topf oder in der Fritteuse auf circa 180 °C erhitzen. Von dem Teig 70 kleine, etwa 15 g schwere mandelförmige Nocken abstechen, portionsweise ins heiße Öl gleiten lassen und 3-4 Minuten frittieren. Das Gebäck dabei öfter wenden, damit es gleichmäßig bräunt. Die fertig gebackenen Mutzen mit einem Schaumlöffel herausnehmen, auf einem Gitter oder auf Küchenkrepp abtropfen lassen und anschließend in Zucker wenden. Vor dem Servieren nochmals leicht mit Puderzucker überstauben.

Pro Stück: 88 kcal (368 kJ), 1,2 g Eiweiß, 5,2 g Fett, 8,7 g Kohlenhydrate

Berliner - Rezept

Besonders lecker: Frische Berliner.                Foto: Wirths PR

Berliner

(ergibt 15 Stück)

0,2 l Milch

1 Päckchen Hefe

500 g Mehl

50 g Zucker

1 großes Ei

1 Eidotter

50 g Butter

1 TL Salz

1 l Öl für Fritteuse oder Pfanne

100 g Zucker zum Wenden

Puderzucker

Die lauwarme Milch in eine Backschüssel gießen, die zerbröckelte Hefe zugeben und mit der Milch verrühren. Ein Viertel des Mehles zufügen, daraus einen sehr weichen Vorteig rühren. Zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Das restliche Mehl, Zucker, Ei, Eidotter, Butter und Salz an den Vorteig geben und alles gut verkneten. Den Teig zugedeckt 20 Minuten gehen lassen und anschließend nochmals durchkneten. Aus dem Teig 15 gleich große Teigstücke abstechen (oder mit ca. 60 g abwiegen) und rund wirken. Mit dem Schluss nach unten auf eine bemehlte Fläche legen und zugedeckt 15 Minuten gehen lassen. 

Das Öl in einer großen Pfanne, in einem Topf oder in der Fritteuse auf circa 180 °C erhitzen. Die Berliner portionsweise mit der Unterseite nach oben vorsichtig in das heiße Öl gleiten lassen und schwimmend 3-4 Minuten ausbacken, dabei Pfanne oder Topf mit einem Deckel verschließen. Anschließend die Berliner mit einer Gabel oder einem Schöpflöffel wenden und nochmals ca. 3 Minuten backen (ohne Deckel). Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, auf einem Gitter oder auf Küchenkrepp abtropfen lassen und anschließend in Zucker wenden. Vor dem Servieren nochmals leicht mit Puderzucker überstauben.

Pro Berliner: 248 kcal (1038 kJ), 5,2 g Eiweiß, 10,0 g Fett, 34,3 g Kohlenhydrate

Hefezopf - Rezept

Einfach und lecker – der Hefezopf.                                           Foto: Wirths PR

Hefezopf

(ergibt ca. 800 g Hefezopf/ 16 Stück)

500 g Weizenmehl

30 g Hefe

50 g Zucker

1 Ei

1/2 TL Salz

50 g Butter

0,2 l lauwarme Milch

50 g Rosinen

1 Eigelb

Mehl in eine Schüssel geben, die Hefe darüber krümeln, mit Zucker, Ei, Salz, Butter und der Milch einige Minuten gründlich durchkneten. Den Teig zugedeckt 20 Minuten gehen lassen. Nochmals gut durchkneten, die Rosinen zugeben und leicht einarbeiten. Anschließend den Teig in drei gleichgroße Stücke teilen. Jedes der drei Teile rund wirken und dann zu einem Strang formen. Einige Minuten ruhen lassen und dann die drei Stränge zu der gewünschten Lange ausrollen. Die drei Stränge an einem Ende zusammendrücken und einen Zopf flechten. Auf ein gefettetes Backblech legen und 20 Minuten gehen lassen. Dann den Zopf vorsichtig mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene bei 180 °C 35-40 Minuten backen.

Pro Stück 170 kcal (711 kJ),  4,6 g Eiweiß, 4,2 g Fett, 28,2 g Kohlenhydrate

TIPP:

Aus dem gleichen Teig lassen sich auch gut Rosinenbrötchen herstellen. Hierzu wiegt man jeweils 60 g Teig ab und backt diesen bei 180 °C ca. 20 Minuten lang.

Eierlikör-Guglhupf

Eierlikör-Guglhupf.                                       Foto: Wirths PR

Eierlikör-Guglhupf

(ergibt 12 Stück)

5 Eier

200 g Zucker

1 Prise Salz

175 ml Sonnenblumenöl

1/4 l Eierlikör

100 g geriebene Mandeln

1 EL Zitronensaft

einige Tropfen Bittermandel-Aroma oder Mandelöl

150 g Weizenmehl

100 g Weizenstärke

1/2 Päckchen Backpulver

Puderzucker

Eier, Zucker, Salz und Sonnenblumenöl schaumig-glatt rühren. Eierlikör, Mandeln, Zitronensaft und Bittermandel-Aroma zufügen und gut verquirlen. Mehl und Stärke mit Backpulver mischen und nach und nach unterrühren. Die Masse in eine gefettete, gemehlte Rodonform geben und bei 190 °C ca. 40-45 Minuten backen. Nach dem Erkalten aus der Form lösen und mit Puderzucker leicht bestäuben.

Pro Stück: 391 kcal (1636 kJ), 6,3 g Eiweiß, 22,5 g Fett, 37,1 g Kohlenhydrate 

Posthörnle-Pfannkuchen

Posthörnle-Pfannkuchen
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Posthörnle-Pfannkuchen

(für 4 Personen)

250 g Hörnchennudeln

Meersalz

6 Eier

6 EL Wasser

Salz

Pfeffer

30 g Butter

200 g Kirschtomaten

1 Tablett Kresse

Nudeln in Salzwasser nach Packungsaufschrift garen. Abgießen, gut abtropfen lassen. Eier mit Wasser, Salz und Pfeffer verquirlen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Eimasse hineingießen. Nudeln darauf geben, bei milder Hitze zugedeckt stocken lassen. Tomaten waschen und vierteln, die Kresse mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Den Nudel-Pfannkuchen vor dem Servieren mit Tomatenvierteln und Kresse bestreuen.

Pro Person:425 kcal (1780 kJ), 16,3 g Eiweiß, 18,8 g Fett, 44,6 g Kohlenhydrate 

Kaiserschmarren mit Zwetschgenröster

Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster                        © Wirths PR

Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster                        © Wirths PR

Kaiserschmarren mit Zwetschgenröster

(für 4 Personen)

150 g Weizenmehl

50 g Zucker

1/2 Päckchen Vanillezucker

1 Prise Salz

2 Eier

1/4 l Milch

1 TL Zitronensaft

1-2 Tropfen Bittermandelaroma

50 g Butter

50 g Rosinen

Puderzucker

1 Glas eingemachte Pflaumen (Füllmenge 680 g)

1 Stange Zimt

2 Nelken

Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und gut mischen, Eier und Milch zugeben und zu einem glatten, klumpenfreien Teig verrühren. Den Teig 10 Minuten quellen lassen, erst dann Zitronensaft und Bittermandelaroma zugeben. 25 g Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Hälfte des Teiges und die Hälfte der Rosinen in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen. Den „Schmarren“ mit zwei Kochlöffeln in kleine Stücke zerreißen. Die Stücke noch einmal wenden und vermengen. Die restliche Butter erhitzen und den Rest des Teigs genauso verarbeiten. Den Kaiserschmarren anschließend mit Puderzucker bestreuen. Für die Zwetschgenröster die eingemachten Pflaumen mit der Aufgussflüssigkeit in einen Topf geben, mit den Gewürzen kurz aufkochen und zum Kaiserschmarren servieren.

Pro Person: 419 kcal (1754 kJ), 10,0 g Eiweiß, 16,0 g Fett, 59,7 Kohlenhydrate

Apfel-Kartoffel-Pfanne mit marinierten Filetspießen

Apfel-Kartoffel-Pfanne mit marinierten Filetspießen

(für 4 Personen)

1 kg fest kochende Kartoffeln

Salz

1 Schweinefilet (ca. 500 g)

6 EL Sonnenblumenöl (für die Marinade)

1 EL Aceto Balsamico

2 TL Paprikapulver, mittelscharf

1/2 TL Chilipulver

2-3 Salbeizweige

2-3 Rosmarinzweige

schwarzer Pfeffer

2 säuerliche Äpfel

4 Frühlingszwiebeln

8 EL Sonnenblumenöl

1/2 Bund Petersilie

80 ml Schoenenberger Artischockensaft (Apotheke oder Reformhaus)

Apfel-Kartoffel-Pfanne mit marinierten Filetspießen© Wirths PR

Die Kartoffeln in Salzwasser garen, anschließend abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. Inzwischen das Schweinefilet in 12 möglichst gleich große Scheiben schneiden. Aus Sonnenblumenöl, Aceto Balsamico, Paprika- und Chilipulver, Salbei, Rosmarin und etwas Pfeffer eine Marinade anrühren und die Filetscheiben darin 1 Stunde marinieren. Anschließend die marinierten Filetscheiben quer auf vier Spieße stecken. Die Äpfel vierteln, Stielansatz und Kerngehäuse entfernen. Die Viertel in dünne Scheiben, die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. 6 EL Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin rundum braun anbraten. Apfelstücke und Frühlingszwiebeln zugeben und 5-7 Minuten mitbraten. Salzen, pfeffern und mit der fein gehackten Petersilie würzen. Inzwischen die Filetspieße in einer zweiten großen Pfanne in dem restlichen Öl von beiden Seiten ca. 2-3 Minuten braten, dabei leicht salzen. Zur Verbesserung der Verdauung trinken Sie dazu vor dem Essen 2 EL Artischockensaft mit einem Glas Wasser vermischt.

Pro Person: 582 kcal (2437 kJ), 33,2 g Eiweiß, 28,4 g Fett, 47,2 g Kohlenhydrate

Gesundheitstipp:

Artischockensaft für die Verdauung

Bei reichlichem Essen, insbesondere fetthaltigem, ist Artischocke ideal. Ihre Wirkstoffe regen den Gallenfluss an und unterstützen so die Entgiftungstätigkeit der Leber. Sie fördern zudem die Fettverdauung und verhindern Völlegefühl und Blähungen. Da Artischockensaft sehr bitter schmeckt, am besten mit Wasser, Gemüsesäften oder Joghurt mixen. Artischockensaft gibt es in Apotheken und Reformhäusern.